Rosario D’Angelo con Elisa Chillemi

Ricerca continua, attenzione alle materie prime, rispetto della stagionalità. Con queste motivazioni il maestro gelatiere monfortese, Rosario Leone D’Angelo, e la sua gelateria Sikè di Milazzo, ha avuto confermati i due coni (su tre) della prestigiosa guida  Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso che cita il laboratorio mamertino tra i migliori d’Italia sin dal 2019.

«In base ai periodi dell’anno – si legge nella recensione del Gambero Rosso  che menziona anche la collega Elisa Chillemi che coadiuva D’Angelo da anni – è possibile trovare i più diversi gusti alla frutta: dai classici fragola e melone ai più contemporanei mango (rigorosamente siciliano), melograno, cachi p mela cotogna. Tra gli evergreen, non può mancare il cioccolato declinato nelle sue diverse sfaccettature (Venezuela, Ecuador, Colombia-Matambo) e ottenuto a partire dalla massa di cacao. Arriva da qui anche una delle novità dell’anno, un gelato d’avanguardia che mette insieme cioccolato e carruba, dove l’aromaticità del primo si sposa bene alla dolcezza della seconda».

La forza di D’Angelo è il continuo studio e ricerca di materie prime sempre più “pure”. Da anni si dedica anche alla formazione di gelatieri in tutta italia e sta creando una sua scuola dove insegnare i trucchi del mestiere e organizzare (quando sarà consentito) percorsi del gusto per gli amanti del gelato.

 

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